怎样用微波炉烤羊肉呢 简单5步烤出美味羊肉

发布时间:2017-07-05 21:37:43    来源:    点击:459

正确的微波炉烧烤方法和注意事项就介绍到这,微波炉的烧烤功能无法控温,这一方面造成烧烤时间极难控制,另一方面也会因为炉内的温度持续过低或者过高而造成料理失败。

羊肉串以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤,基本是属于大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。

烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上,以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内,用盐及切碎的洋葱拌匀,腌制20分钟或半小时,然后串穿在特制的生铁钎上,为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉,进行烤炙,待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串,要求外酥脆,内鲜嫩,味咸辣,孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用,风味十足,开胃爽口。特别是数九寒天,客人坐在烤炉前,有彤彤炉火可以取暖,又辣又香的羊肉串可以增温解馋,再小酌几杯美酒,真是妙趣横生,别有风味。
微波炉烤羊肉串
原料
主料:羊肉
辅料:葱 姜蒜
调料:茴香,花椒水 ,料酒,盐,糖,孜然
1、羊肉洗净,控干。
2、切成均匀等大的肉块。
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天。
4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串。
5、如果微波炉有烤羊肉串档,就直接按重量烤制即可,如果没有该菜单程序,就用烧烤功能,先预热5分钟,然后把羊肉串铺在烤架上,中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟。具体火候还得根据微波炉的功率和火力,多试几次,以积累经验,太嫩了不熟,太老了羊肉就不好吃了。

另外,本人不太赞同用微波炉烤制东西,因为很难清理,正规烤箱下面是可以拆卸的,甚至有的烧烤管都可以卸下清理,而微波炉烤制完后极难清理,会崩得导出都是。而且每次烧烤的量不多,1个人吃还行,2个人就得烤一会等一会了,偶尔烤下过过瘾还行,经常烤肉串的还是购买专业烤箱,最好是烧炭的那种烤架(炉),炭火烤出的羊肉串才地道,也更容易掌握火候。

一:微波炉烧烤正确的使用方法 
1、首先要买锡箔纸,然后把食物包入锡箔纸里面,放入微波炉中。 2、打开烧烤功能,温度是200度,然后开始烤。 二:微波炉烧烤的注意事项 
1、若空盘操作时,在1-2分钟内烤盘就能达到较高温度,因此,应避免空盘加热,以免烫伤。 
2、使用时请不要用微波炉的自动和烘烤,烧烤功能加热。 
3、使用时应注意微波炉的功率和时间的调整,以免发生产品变形或熔化。 4、产品在受到重力撞击或挤压时有时会出现损坏。 5、如果产品发生变形或损坏时请不要再继续使用。 

温馨提示:正确的微波炉烧烤使用方法和注意事项就介绍到这,微波炉的烧烤功能无法控温,这一方面造成烧烤时间极难控制,另一方面也会因为炉内的温度持续过低或者过高而造成料理失败。

做法:
1)先将羊肉切片
2)铁锅烧热(注意:不放油哦)
3)将肉片放入锅内煸炒至7分熟,目的是为了去除羊肉中的水分,缩紧羊肉。
4)将肉片盛出来,倒掉锅中的水。
5)洗净锅,擦干,上火,倒入一点点油,7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。
6)马上加孜然和辣椒面,之后再炒20秒加盐。再翻炒几下,就可以出锅了。千万别炒时间太长,否则肉老了,就没法吃了。
羊肉腿剁去小腿,在腿内侧斜切十字花刀,用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。葱头切块、芹菜切段放羊腿上,入烤箱烤1.5小时即成。用以上方法还可以把羊肉用牙签穿好,肥瘦搭配好,一般是一串里面最少要有一个肥的,就叫“牙签肉”了!也可准备一点洋葱水净泡一下,这样炒出来的味道就更好吃了,感兴趣的朋友可以自己在家试试的,很容易就上手的。

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