学做小吃做法大展示 教你几招在家轻松做出美味小吃

发布时间:2017-07-05 20:58:19    来源:    点击:551

烧热平底锅,放入少许的油,油烧到5成热时(手放在油上方能感觉到温度),放入肉饼,用小火煎至两面金黄即可,每一面约煎5分钟,注意要适度地翻面。

胡萝卜肉饼

生煎胡萝卜肉饼:   
材料: 猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙(15ml)、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙(45ml)、盐适量、黑胡椒粉少许、鸡精少许   
做法:1、胡萝卜洗净去皮,切成细末或者用模具擦成细丝,加入少许(约半茶匙3克)的盐抓匀,腌制10分钟,滗出渗出的水份。
2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙(5ml)盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀,沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠,将拌好的肉馅挤成肉丸,再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。
3、烧热平底锅,放入少许的油,油烧到5成热时(手放在油上方能感觉到温度),放入肉饼,用小火煎至两面金黄即可,每一面约煎5分钟,注意要适度地翻面。
4、煎好的肉饼可以直接吃,也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁,或者:肉饼煎好以后滗去多余的油,倒入适量料酒、酱油和糖和水,加盖用小火将汤汁收浓,中途将肉饼翻面。

红酒烩排骨材料:肋排500克,蜂蜜适量、蚝油2大勺、白芝麻适量、红腐乳1块、红酒200毫升、黑胡椒适量
温馨提示:以自己微波炉功率为准,调整时间,烤的时候一定要多看。
做法:1、准备食材。   
2、排骨用淘米水提前泡一会,泡去里面的血色捞出备用。   
3、红酒,红腐乳,蚝油调匀备用。   
4、将排骨放入调好的腌料汁中,再磨入少许黑胡椒粉拌匀按摩一会。   5、用叉子在排骨上叉一下,也助于排骨很好的吸收入味。将腌好的排骨放入冰箱过夜,腌制越久越入味。   
6、取一块锡纸,在亚光面放上一块排骨,仔细包严包好。   
7、将包好的排骨放在微波炉可用的盘中,选择高火十分钟。   
8、将排骨将微波取出打开,将腌料汁在排骨上洒上一勺,包严继续微波炉高火十分钟。   
9、取出排骨,打开放在盘中,观察一下排骨的成熟程度,其中口感外表筋道一点的,可去掉纸直接放在盘中,微波高火两分钟,翻面,再两分钟。喜欢嫩一点的,这步省略。直接用刷子刷上一层蜂蜜,进微波炉,高火一两分钟,翻面,再一两分钟。
10、取出来,表层撒上熟芝麻即可食用

葱香鸡翅
原料:鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。  
调料:盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 
做法:1、鸡翅中洗净,沥干水分,用牙签反正面扎上许多小眼;
2、西兰花焯水后备用;
3、洋葱切碎备用; 
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅,腌制半小时以上(密闭冷藏半天更入味);
5、锅内涂层薄油,锅热后下入腌好的翅中,小火煎制;
6、底面变黄后反煎另一面;
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱,加没过鸡翅一半的开水,盖盖中火焖制;
8、待锅内汤汁基本收尽,取出摆盘,汤汁淋上。 

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