在家学蛋糕怎么做 7大步骤教你自制美酥软味蛋糕

发布时间:2017-07-05 20:56:21    来源:    点击:839

鸡蛋糕的材料非常简单,无非是蛋、面、水等,重要的是比例要掌握好,只需三四十分钟就能做出色泽金黄、疏松多孔、蛋香浓郁的鸡蛋糕来。还可以加上事先洗好切好的水果。

在家里将童年记忆copy出来并不难,建议你使用电饭煲焗蛋糕,电饭锅有不沾涂层的内胆,烤蛋糕很合适,使用起来比电烤箱更容易掌握。

需要材料
鸡蛋糕的材料非常简单,无非是蛋、面、水等,重要的是比例要掌握好,只需三四十分钟就能做出色泽金黄、疏松多孔、蛋香浓郁的鸡蛋糕来。还可以加上事先洗好切好的水果,或者挤上奶油、巧克力糖浆,按照个人喜好将平凡的鸡蛋糕改造得不同凡响。
蛋糕的做法
1.鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟)。
2.加入面粉、吉士粉、发酵粉和水,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。

3.将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆,同时要注意水分一定要合适,否则蛋糕不能成型。

4.将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。
5.盖好上盖,按下蛋糕键,40分钟后电饭煲自动进入保温状态。

6.加热结束后不要打开锅盖,保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出,就可以趁热食用了。

7.食用的时候一定要等蛋糕酥软一点才好吃。

小贴士

1.面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。
2.打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。
3.内胆涂油后,须充分加热后才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在锅上。
4.蛋糕烤好后保温的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨胀。
5.如果想更省时省力,可以买成品包装配制好的蛋糕粉

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